やっぱり久留米ラーメンやねぇ～！

ラーメンはとんこつラーメンと決めています！その中でも久留米ラーメンが私の中では一番です！



























今日のランチはちょっと遅めに取ったので並ばなくても入れる時間で久留米大砲ラーメン本店へ！

このお店はかなり有名ですが、やっぱり美味しいと思います！そしてお気に入りのラーメンは・・・・・



























昔ラーメンです！大砲ラーメンのとんこつスープは、ダシに他の食材は一切使用せず、豚骨だけを
用いています。この豚骨を強火で濁らせながら、長時間（創業以来、継ぎ足し仕込み《通称：呼び戻し》
で半世紀）骨の髄までひたすら炊き続けたものです。だからこってりとしてドシッとくるとんこつスープです
具にもカリカリが入っています！これも昔ラーメン用の食材。「唯一、久留米のラーメンの特徴」と言われ
ながら姿を消してしまったこの“通称カリカリ”は、手作りの昔ラードから生まれる豚脂の揚玉です。
昔はこれがたくさん入っていたそうです！食べても全然ひつこくありません！むしろ良い感じです！




























そして、やはりバリカタの替玉ですね！いただきましたぁ～今日は万足のいくランチでしたぁ～（笑）

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